سیر_سیاه_بیز

سیر سیاه، تحت دما و رطوبت کنترل شده در کارخانه مخصوص از سیر سفید به دست می آید. در نتیجه این فرآیند بوی تند سیر از بین می رود و بافت نرم و ژله مانند پیدا می‌کند. میزان آنتی اکسیدان در سیر سیاه در مقایسه با سیر سفید تقریباً سه برابر بیشتر است.